Ricette tradizionali

La visita a Prespa deve includere zuppa di fagioli, fagioli giganti al forno, peperoni arrosto e sole rossi secchi, salati tetro con vino e chiaro di luna locale. Il chiaro di luna è producted in sei << >> calderoni (distillerie) della regione, a Agios Germanos, al villaggio Platy, a Psarades, a Lefkona, a Karies e in Mikrolimni, che si dovrebbe visitare in inverno.

Zuppa di fagioli

Ingredienti per 5 persone:

• 2-3 tazze di tè di compensato fagioli Prespa
• 1 grossa cipolla
• 2-3 pomodori o succo di pomodoro
• 2 peperoni rossi freschi o secchi
• 2-3 carote
• Mezza tazza di olio
• Sedano, prezzemolo e un po 'di sale

Esecuzione:

Abbiamo bollire tutti gli ingredienti in una grande caldaia per circa 2 ore e noi li gustiamo per controllare se sono bollito.

Serviamo con un po 'di peperoncino e crauti.

fagioli giganti del forno

Ingredienti per 6 persone:

• 3-4 tazze di fagioli giganti - elefanti fagioli di Prespes
• 2 carote tagliate rondelle
• 1 grossa cipolla affettata
• 1-2 peperoni rossi Florina
• 2 spicchi d'aglio
• 2-3 pomodori o succo di pomodoro
• Prezzemolo, un po 'di menta
• 1 cucchiaio di sale fino

Esecuzione:

Dapprima, si ammollo i fagioli in acqua dalla notte precedente.

Avanti ci laviamo loro e far bollire per 5 minuti. Abbiamo strizzare l'acqua e rilasciare di nuovo 5-6 bicchieri d'acqua bollita cui abbiamo bollito in precedenza in un altro paio. Abbiamo messo le carote e li lasciamo a fuoco basso.

Abbiamo Soffriggere la cipolla in una padella fino a doratura, si aggiungono i peperoni, l'aglio, il pomodoro, il prezzemolo, il sale e la menta. Abbiamo messo i fagioli sulla piastra e li condire con i materiali di cui sopra. Noi aggiungiamo l'olio di riposo e li mettiamo in forno per 30-40 minuti a 180-200 ° C.