Traditionelle Rezepte

Der Besuch in Prespa muss Bohnensuppe, Riesenbohnen im Ofen, rote geröstete Paprika und sonnengetrocknete, gesalzene Düfte mit Wein und lokalem Mondschein einschließen. Der Mondschein wird in sechs << Kesseln (Destillerien) der Region, bei Agios Germanos, im Dorf Platy, bei Psarades, bei Lefkona, bei Karies und bei Mikrolimni, die man im Winter besuchen sollte, produziert.

Bohnensuppe

Zutaten für 5 Personen:

• 2-3 Teetassen aus Sperrholz Prespa Bohnen
• 1 große Zwiebel
• 2-3 Tomaten oder Tomatensaft
• 2 rote frische oder trockene Paprika
• 2-3 Karotten
• Halbe Tasse Öl
• Sellerie, Petersilie und ein wenig Salz

Ausführung:

Wir kochen alle Zutaten in einem großen Kessel für ca. 2 Stunden und wir schmecken sie zu überprüfen, ob sie gekocht haben.

Wir servieren es mit einem kleinen Chili und Sauerkraut.

Giants Bohnen im Ofen

Zutaten für 6 Personen:

• 3-4 Tassen Riesenbohnen - Elefanten Bohnen von Prespes
• 2 Karotten schneiden Unterlegscheiben
• 1 große geschnittene Zwiebel
• 1-2 rote Florina Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2-3 Tomaten oder Tomatensaft
• Petersilie, eine kleine Minze
• 1 Löffel feines Salz

Ausführung:

Zuerst tränken wir die Bohnen im Wasser von der vergangenen Nacht.

Als nächstes waschen wir sie und kochen sie für 5 Minuten. Wir wringen das Wasser und wir fallen wieder 5-6 Gläser gekochtes Wasser, das wir früher in einem anderen Kessel gekocht haben. Wir legen die Karotten und wir lassen sie bei schwacher Hitze.

Wir saugen die Zwiebel in einer Pfanne, bis sie braun ist, wir fügen die Paprika, den Knoblauch, die Tomate, die Petersilie, das Salz und die Minze hinzu. Wir legen die Bohnen auf die Bratpfanne und wir betrügen sie mit den obigen Materialien. Wir fügen das Restöl hinzu und wir legen sie in den Ofen für 30-40 Minuten bei 180-200 oC.